Talíř ve znamení...
Talíř ve znamení RAKA
Krůtí prsa s ananasem a kokosovou rýží
1 kg krůtích prsíček, 1 plechovka ananasu v plátcích (580 ml), 2 stroužky česneku, 100 ml sójové omáčky, 2 lžičky kari, 1 feferonka, 3 cibule, svazek naťové cibulky, 3 lžíce tuku, 1 lžičku solamylu, bílý pepř, rýže, 50 g strouhaného kokosu.
Okapaná ananasová kolečka rozpůlíme. Šťávu z kompotu smícháme se sójovou omáčkou, prolisovaným česnekem a kari kořením. Krůtí prsa omyjeme, osušíme a necháme asi hodinu v této marinádě proležet, několikrát je obrátíme. Maso vyjmeme z marinády a vložíme do pekáče s nakrájenou cibulí. V předehřáté troubě pečeme asi 50 minut. Přibližně po 20 minutách podlijeme zbylou marinádou a sběračkou vody. Zatím doměkka uvaříme přebranou rýži s kokosem. Rozpálíme tuk a opečeme v něm dozlatova ananasové dílky. Přidáme pokrájenou naťovou cibulku s feferonkou a krátce podusíme. Upečená prsa vyjmeme a výpek svaříme. Zahustíme solamylem rozmíchaným v malém množství vody a chvíli povaříme. Na míse upravíme maso s ananasem. Podáváme s kokosovou rýží.
Třešňový koláč se sněhovou pěnou
Těsto: 125 g hladké mouky, 75 g másla, 10 g cukru, půl lžičky sušeného droždí, 1 žloutek, sůl.
Náplň: 750 g třešní, 20 ml rumu, 100 g moučkového cukru, sníh z 1 bílku, 25 g cukru.
Z přísad vypracujeme kynuté těsto, zakryjeme utěrkou a necháme asi hodinu odpočinout. Mezitím si omyjeme a odpeckujeme třešně, které pokapeme rumem. Do koláčové formy vložíme těsto a rozprostřeme tak, abychom vytvořili vyvýšené okraje. Na těsto poklademe třešně, posypeme cukrem a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Z bílku a cukru ušleháme pevný sníh. Na již upečeném koláči vytvoříme sněhové mřížky, které necháme v troubě vyhřáté na 200°C opatrně zezlátnout. Koláč můžeme podávat teplý nebo studený.
Nepečený jahodový moučník
3 balíčky dětských piškotů, 3 kelímky zakysané smetany, 1 kelímek šlehačky, 4 vanilkové cukry, jahody.
Do ušlehané šlehačky vmícháme zakysanou smetanu a vanilkový cukr. Dno dortové formy vyložíme alobalem nebo potravinářskou fólií, pokryjeme vrstvou piškotů, šlehačkového krému a jahodami. Takto střídáme jednotlivé vrstvy tak, aby navrchu byly piškoty. Ty potom pokapeme jahodovou šťávou, zatížíme a necháme vychladit minimálně 2 hodiny (nejlépe přes noc).
