Talíř ve znamení...
Talíř ve znamení POHANKY
Rajská pohanka
Pohankové kroupy, 2 cibule, 1 rajský protlak, kečup, olej, 3 stroužky česneku, 1 větší červená paprika, zeleninový vývar, vegeta, černý pepř.
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme rajský protlak, trochu kečupu, na nudličky nakrájenou papriku, osolíme, okořeníme, zalijeme vývarem a krátce povaříme. Pak přidáme pohanku, všechno dobře promícháme, podle potřeby ještě dochutíme kečupem nebo kořením.
Pohankové rohlíky
500 g pohankové mouky, 500 g polohrubé mouky, 250 g másla, 2 polévkové lžíce cukru nebo medu, 40 g másla, trochu mléka, žloutek, sůl a kmín.
Zpracujeme těsto, necháme vykynout, rozválíme na obdélník a ten rozkrájíme na trojúhelníky. Stáčíme do tenkých rohlíků, potřeme žloutkem, posypeme solí a kmínem a zprudka upečeme.
Naklíčená bezlepková mňamka
Světlá pohanka, jablka, pomeranče, banány, hrozny, ananas (z plechovky, trochu šťávy vmícháme do hotového salátu), rozinky, kokos, mandle (nebo i jiné ořechy).
Pohanku propláchneme vodou a namočíme na 6 až 8 hodin. Necháme naklíčit do velikosti klíčku asi 1 cm. (2 až 3 dny v misce, 3x denně pečlivě propláchneme studenou vodou). Rozinky namočíme na 12 hodin před použitím. Když je pohanka naklíčená, propláchneme ji vodou, nakrájíme ovoce, ořechy posekáme na menší kousky, přidáme rozinky a kokos, vše promícháme s pohankou. Podáváme samostatně, nebo přizdobíme chutným bílým jogurtem.
